葱爆牛肉丝的详细步骤

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主料：（适量）、牛肉(肥瘦)400克（适量）、辅料：（适量）、大葱150克（适量）、鸡蛋清50克（适量）、调料：（适量）、姜10克（适量）、淀粉(蚕豆)1癫痫病小发作如何服药5克（适量）、白酱油10克（适量）、盐5克（适量）、白砂糖10克（适量）、味精2克（适量）、胡椒粉2克（适量）、花生油40克（适量）

辅料:

主料：（适量）、牛肉(肥瘦)400克（适量）、辅料：（适量）、大葱150克（适量）、鸡蛋清50克（适量）、调料：（适量）、姜10克（适量）、淀粉(蚕豆)15克（适量）、白酱油10克（适量）、盐5克（适量）、白砂糖10克（适量）、味精2克（适量）、胡椒粉2克（适量）、花生油40克（适量）

做法步骤：

1、牛哪里治疗癫痫病比较好呢肉切成长4厘米，火柴梗大小的丝；。

2、葱去根须，洗净，取葱白切成同样长度和大小的丝；。

3、姜洗净，切丝；。

4、蛋清、干淀粉调浆；。

5、将牛肉丝上浆；。

6、白酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、清汤30毫升、湿淀粉调成卤汁待用；。

7、锅置旺火上，热锅冷油，倒入上浆的牛肉丝，用筷子轻轻扒散，待牛肉丝变色后起锅待用；。

8、锅留余油，重置旺火上，倒入生姜丝煸一下，再入葱丝，炒七成熟时，倒入调好的卤汁再入过油的牛肉丝，翻炒几下即成。