补血菜-木耳鸡蛋炒鸡丁

北京军海癫痫病医院

有机干木耳（24克）、土鸡蛋（3只）、鸡腿（2只）

辅料:

酱油（适量）、姜粉（4克）、盐（适量）、香油（少许）、蒜头（小儿癫痫病一天发几次4瓣）、鸡精（少许）

做法步骤：

1、准备工作：。

2、鸡大腿去皮去骨，切丁，加入姜粉、酱油、香油拌匀，腌制半小时入味。

3、干木耳用温水泡发去杂质，洗净，切丝备用。

4、鸡蛋打散备用。

5、蒜头去皮，洗净，切碎备用。

6、做法：。

7、小火烧至锅内无水分（有水容易崩油），锅内倒入少许油，待油冒烟是倒入打散的鸡蛋翻炒，鸡蛋出锅备用。注意不要炒过了，这样炒出来的鸡蛋才会很嫩，即使9成熟都没关系。

8、锅内再倒入少许油，倒入蒜头碎爆香。

9、倒入腌制好的鸡丁翻炒至9成熟，倒入木耳丝翻炒2分钟。

10、倒入炒鸡蛋翻炒2分钟，倒入1汤勺水（或是鸡大腿剩下的骨头烧的鸡汤），盖盖中火焖2分钟。

11、放少许盐和鸡精，翻炒拌匀，收干水分（基本上这时都没什么水了）出锅。

土鸡蛋的热量(卡路里)138千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；

鸡腿的热量(卡路里)181千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有益气、补精、添髓等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；