糖醋里脊做法简单步骤

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里脊肉（350克）、姜丝（适量）、调料，盐，料酒（适量）、番茄酱5勺，白糖3勺，白醋1勺（适量）、淀粉（150克）、蛋清（一个）、白芝麻（适量）

做法步骤：

1、新鲜里脊肉处理干净，切大概小拇指大小的条状，用姜丝，1勺料酒，一个蛋清，适量盐腌制30分钟，夏天放冰箱腌制。

2、腌制肉的时间可以调糖醋酱，按上面的番茄酱5勺，白糖3勺，醋1勺调成糖醋酱，淀粉和清水调成水淀粉，大概半碗左右，和糖醋酱搅拌均匀备用。

3、用一个无水盘子倒些淀粉，一次不用倒太多，可以分多次倒，把腌制好的肉条挑出姜丝，一条条都均匀裹上淀粉，这步有点费时间，都裹均匀！放着备用。

4、无水锅倒入平时炒菜多2倍的油，烧成8分热，把裹满淀粉的肉条一条条放入锅内炸，这一步要一条条的放，如果都一起放会粘在一起，可以分多次炸，炸到图片颜色差不多！以次炸好。

5、这一步是复炸，主要是让肉条外焦里嫩！复炸不用那么麻烦了，不会粘在一起，可以分两次炸好！。

6、锅底留油，倒入番茄酱炒会，倒入糖醋酱，快速翻炒，炒到冒泡泡了就倒入肉条快速翻炒均匀，让肉条都裹上酱！。

7、装盘，撒白芝麻，太美味！。

姜丝的热量(卡路里)41千卡；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效；可与牛腩、牛肉、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

淀粉的热量(卡路里)364千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、益气生津、宽肠胃等功效；

蛋清的热量(卡路里)144千卡；具有补气、润肺利咽、清热解毒等功效；可与羊排、茼蒿、青椒搭配；与红薯、豆奶、柿子相克，同食可能会引起不适；

白芝麻的热量(卡路里)606千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有补血明目、祛风润肠、生津通乳等功效；可与海带、山药、核桃搭配；与鸡腿、鸡胸脯肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；