灯影牛肉丝看一眼就学会的做法

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牛肉（一斤）

辅料:

干辣椒（10只）、植物油（适量）、熟芝麻（适量）、白糖（适量）、花椒（适量）、八角（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、料酒（适量）

做法步骤：

1、将牛肉洗净，顺着纹路切成大块。

2、将切好的牛肉放入水中煮熟。

3、将煮熟的牛肉捞出，晾至微温。

4、顺着牛肉的纹理将肉撕成肉丝。

5、将撕好的肉丝摊开晾干。

6、牛肉丝晾到半透明的时候收起。

7、将干辣椒剪成跟牛肉丝般粗细的丝。

8、将油放入锅中烧至六成热，放入花椒八角，炸出香味后将花椒八角捞出。

9、将油倒入放辣椒丝的碗中，榨出红油。

10、趁油热放入盐、糖、鸡精、料酒等调味料。

11、将调味油倒入肉丝中。

12、将加了调料的肉丝拌匀，盖上保鲜膜，腌制一下。

13、肉丝充分入味后，撒上熟芝麻就可以吃了。

牛肉的热量(卡路里)125千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效；可与草菇、山楂、茄子搭配；与木耳菜、韭菜、橘子相克，同食可能会引起不适；