饮食养生方法：水煮鱼的做法

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水煮鱼，也叫河水鱼，是川菜中的一道明星菜。这听起来是一个简单的方法，但实际上，它的制作工艺是非常精致的:选择新鲜的活鱼，充分发挥胡椒的御寒、益气、养血的功效。煮熟的肉一点也不会变得硬，味道滑嫩，但油而不腻。

鱼的腥味被去除，鱼的新鲜度得以保持。辣辣椒鲜亮醒目，辣而不燥，麻而不苦。它辛辣而令人愉快，使得水煮鱼在全国各地都很受欢迎。

如果你走在街上，看到四川餐馆，它的主菜一定是水煮鱼。据传说，水煮鱼起源于明末清初重庆的一个叫张的大家庭。第一天，新娘(媳妇)被要求亲自下厨。

这个成员的女儿从小就被宠坏了，她知道怎么做饭。她别无选择，只能煮鱼片，把它和当地的胡椒、胡椒、香料和熟油一起倒进盆子里。上菜后，锅煮开了，满屋子都是香味，这让人们脱口而出:煮鱼现在，重庆郊区有很多鱼餐馆，吸引了很多消费者开车去那里。此外，重庆名厨把这道菜带到了北京，一夜之间就成了家喻户晓的名字。

水煮鱼的起源和传说2。发明这道菜的大师诞生于川菜。1983年在重庆举行的一次烹饪比赛中，他用一种类似自制水煮鱼的烹饪方法制作了与当时传统方法完全不同的水煮肉片，并因此获得了大奖。自从获奖以来，亲戚朋友都来祝贺他。癫痫用什么药比较好

每次他招待客人，他都必须自己煮煮肉片。他的获奖菜肴的灵感来自一个一起长大的朋友。这位朋友住在嘉陵江边。每次有朋友来访，他总是带几条嘉陵江来的草鱼。

每次我们聚在一起，一定要喝几杯。快到中午的时候，主人担心的是午餐，而不是别的什么，只是因为这位朋友从小就害怕吃大肉，但是他没有在家准备任何其他的肉。当他担心的时候，木盆里跳跃的鱼提醒了主人为什么不煮鱼肉。

就这样，第一壶水煮鱼诞生了。我没想到的是，这鱼又好吃又辣又浓，这让我的朋友们赞不绝口，大师自己也很惊讶。从此，大师开始潜心研究煮鱼肉，力求在鱼肉的特性、辛辣搭配、颜色创新等诸多方面做到尽善尽美。经过一年多的努力，水煮鱼在1985年基本完成。

水煮鱼的营养水煮鱼片鲜嫩，入口即化，麻而不苦，辣而不燥。选择相对无污染、低脂肪、富含维生素和氨基酸的淡水鱼。胡椒是近年来医学界推荐的天然减肥美容食品。同时，它还具有多吃凉，少吃热的特点。

辛辣的水煮鱼现在特别适合食用。