软炸凤尾虾_美食菜谱_

食材明细

新鲜的大虾300克面粉:15克;淀粉:15克;姜片:3大片;橄榄油:适量;料酒:一茶匙;盐:1小勺;白胡椒粉:少许;泡打粉和酵母:用手指捏一点点;

先调一碗面糊,因为要发酵,需要等四十分钟左右。把面粉、淀粉、黑龙江癫痫病医院哪个比较好泡打粉和酵母用微温的水调匀,面糊要调得抽一点。盐先不放,不然影响发酵。

等待面糊发酵的时候开始处理虾。新鲜的大虾去头,只留下尾部的虾皮,其余的拨掉。用小刀在虾背上切开,但是不要切断,去除虾线。

第2步

把处理好的凤尾虾倒入一勺料酒、一点盐和胡椒粉腌制一下。

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现在是夏天这样的室温用面糊放置四十分钟左右便可以发酵,面糊上会出现少量的大泡。如果到了秋冬,天气冷了,可以把面糊放到微波炉里,同时在里面放一杯开水,关上微波炉的门,形成一个密封的环境帮助面糊发酵,此方法也适用于发面。用手提起凤尾虾的尾部在面糊里蘸一下,让虾仁沾满面糊。

第3步

取一个底哪些方法治疗颠痫病靠谱部面积小一点,有点深度的容器,里面放入橄榄油。将沾满面糊的凤尾虾放入,中小火炸至金黄。

炸好的虾仁放到篦子上篦掉多余的油脂。

第4步

最后再将虾仁放到厨房用纸上吸收油分。

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