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家常菜的几道菜谱

家常菜的几道菜谱北京军海癫痫病医院

相信大家肯定都经常吃家常菜吧,家常菜不但含有丰富的营养而且也非常的健康,所以我们建议广大的读者朋友们最好是少吃外面的菜而多吃家常菜,家常菜有很多种做法,我们可以采用一些常见的食材搭配起来做成各种各样美味的家常菜来,下文我们就来给大家介绍一下家常菜的几道菜谱,希望能给大家带来一定的启发。

羊尾笋炒毛豆的做法

1.食材:毛豆、羊尾笋(已浸泡在水中,抽去一部分的咸味)

2.将毛豆剥壳淘洗一下,待用。

3.将浸泡好的羊尾笋撕开放在案板上切段,待用。

4.在锅中加入3汤勺油烧热,下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。

5.接着,加适量的清水煮开,煮至毛豆熟软。

6.然后,合入切好的羊尾笋翻炒翻炒。

7.最后,加0.5勺盐。

8.加0.5勺味精。

9.调味炒匀,即可。

青菜排骨香芋汤的做法1.食材:排骨(已焯水)、香芋(已去皮洗净切开)、青菜(已洗净切开)

2.随后,将排骨和香芋放入高压锅里。

3.加2汤勺料酒。

4.加入一些清水。

5.接着,盖上盖用中小火烧煮5分钟后关火。

6.焖至没气后开盖。

7.然后,合入青菜煮开,至青菜断生。

8.最后,加1.5勺盐。

9.加0.5勺味精。

10.调味翻匀,即成。

在上面的文章里面我们介绍了什么是家常菜,我们知道家常菜不但好吃而且还含有丰富的营养,家常菜有很多种做法,上文为我们详细介绍了家常菜的几道菜谱,相信大家都已经学会了吧。

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相信大家肯定都知道饮食对于我们的重要性吧,饮食不但可以为我们提供能量和营养而且还可以起到预防疾病和治疗疾病等功效,所以我们建议大家在日常的生活中一定要非常注意自己的饮食,那么我们到底可以吃哪些菜肴来起到滋补身子的好处呢?下文我们就来给大家介绍一下补身体的几道菜。

乌鸡栗子滋补汤

材料

乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块、盐适量

做法

1、将乌鸡纵向从背部一切为二,入冷水中,水开后捞出。

2、砂锅中入半锅热水,放入焯过的乌鸡,加入姜片,大火烧开转小火炖制。

3、红枣和枸杞用温水浸泡一会儿。

4、乌鸡炖半小时后,加入板栗。

5、再炖半小时后,加入红枣和枸杞再炖半小时左右。

6、最后加入盐即可。

银耳鲜果滋补汤

做法

1.银耳泡发洗净,锅中做水把冰糖熬化,放入发好的银耳煮.

2.梨和菠萝切成小丁放入锅内煮

3.小凤西瓜把上边切掉,去瓤,边缘做成花边备用,西瓜瓤切成小丁备用.

4.西瓜去皮去籽切成小丁备用.

5.银耳快出锅的时候放入木瓜和西瓜丁即可,最后再放些石榴.

在上面的文章里面我们介绍了饮食对于我们的重要性,我们建议大家在日常的生活中要注意自己的饮食,要有健康的饮食习惯,上文为我们详细介绍了补身体的几道菜,相信大家都掌握了吧。

我们知道牛的全身都是宝,我们不但可以食用牛的肉而且牛的很多内脏也是可以用来吃的,牛尾是非常好吃的一种食材,牛尾含有丰富的营养,经常吃牛尾可以起到提高人体免疫功能和平衡营养等功效,牛尾有很多种做法,我们可以采用牛尾搭配上其它食材来做成各种美味菜肴,下文我们介绍牛尾汤的几道菜谱。

牛尾山药汤的做法

1.准备材料:牛尾500g,山药250g,胡萝卜1根。

2.生牛尾用清水浸泡4个小时去血水其间换水3到5次。

3.将牛尾放入煮锅,加入足量的清水和姜片。

4.倒入2汤匙的料酒。

5.大火煮开,撇去浮沫。

6.将撇去浮沫的牛尾和汤倒入压力锅中。

7.盖上盖子大火烧开转小火褒30分钟关火。

8.将山药,胡萝卜去皮切滚刀块。

9.待高压锅能正常打开后加入山药和胡萝卜块小火煮30分钟。

10.加入适量的盐胡椒粉调味。

蔬菜牛尾汤的济南哪家医院治癫痫好做法

1.将鲜牛尾段洗净,切去表面油脂部分不要。

2.高压锅中放水,牛尾、芹菜叶、丁香、香叶和牛肉精,加热45分钟。

3.待可以打开高压锅盖的时候,捞出芹菜叶,并撇出表面浮油。

4.白菜切片;胡萝卜切小片;芹菜茎切小丁,都放入捞出了芹菜叶的牛尾汤中,接着加盖煮20分钟即可。

在上面的文章里面我们介绍了什么是牛尾,我们知道牛尾不但好吃而且还含有非常丰富的营养,经常吃牛尾有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了牛尾汤的几道菜谱,相信大家都已经掌握了吧。

在秋天的时候天气开始变得干燥,由于越来越接近冬天,在这个时候去气温也是不稳定的,身体也会出现一些不舒服的现象,人也会感觉到比较烦躁,在这样时候要及时的调整饮食,适合多吃一些秋季的应季蔬菜,对滋润身体和祛除烦躁都会有很多的好处,秋天的应季蔬菜很多,并且做法也比较简单。

做法一:茄香蒸肉饼

食材:

茄子约3/4根、猪绞肉200g、盐1/2茶匙、高汤粉1/2茶匙、香油1茶匙、白胡椒适量、蛋汁1大匙、米酒1茶匙、太白粉少许、香菜末1大匙、蒜末1茶匙、辣椒丁1茶匙、糖1/2茶匙、白醋1茶匙、酱油3茶匙、香油适量

制作步骤:

将茄子切薄片备用。猪绞肉加入调味料边搅拌边打入一点水调匀取一有深度的磁圆汤面碗先将茄子薄片铺在底部。加入醃好的绞肉并压紧。放入锅中蒸约30分钟。(要在保鲜膜上刺一些小洞)。将酱料准备好并调匀。将蒸肉饼倒扣后淋上酱料就大功告成。

做法二:菱角汤

食材:菱角半斤、香菜适量、盐适量、米酒1大匙

制作步骤:

半锅水加入菱角,入电锅,外锅两杯水,电源跳开后再调味,撒上香菜末~就有一碗热呼呼的秋汤可以喝了。

做法三:柚香虾仁沙拉

食材:文旦半颗、虾仁150g、红葱头3瓣、虾米1大匙、蒜2瓣、花生米1大匙、料理米酒1小匙、香菜少许、沙拉油1小匙、鱼露2小匙、柠檬汁3小匙、砂糖3小匙

制作步骤:

将文旦的白膜剥干净,去籽,拨成2-3公分 小块。在虾仁的背部前端划一刀,去肠泥,用米酒醃一下。 红葱头切丝,,蒜头切碎,虾米泡水备用。热一点油,用小火将3.料,炒成金黄酥脆状。调味料放进小碗,搅拌均匀,若喜辣者,可以用泰式辣椒酱代替,或加些生辣椒。虾仁烫过之后冰镇;花生米去皮、压碎。把文旦和虾仁先放进沙拉碗,倒入4.食材,6.调味料,拌匀之后,最后洒上花生米和香菜,即完成。

做法四:南瓜煮物

食材:

南瓜、酱汁

制作步骤:

加入南瓜。炒至双面呈金黄色。加入鸡汤。加盖中火焖煮。将南瓜装盘。在煎锅中加入酱汁。将汤汁倒到南瓜上。撒上适量葱花。

清蒸的方法可以做很多菜,清蒸的特色主要是能将菜蒸的更熟,更烂更彻底。所以一般清蒸的菜口味可能要稍微淡一些,但是清蒸的菜能把营养发挥到极致,而且也是别具一番风味的。平时在家做菜可以做清蒸鱼,清蒸土豆等等。今天小编就给大家介绍一下清蒸家常菜的做法都有哪些?

家常清蒸豆腐

家常豆腐是一道常见的家常菜,营养美味,老少咸宜,此菜成本低廉,营养丰富,口感嫩滑,豆香味浓,豆腐软香、香气四溢、非常适合在家烹制,是一道佐酒下饭的美味佳肴!烹制过程中不用油煎豆腐,而是用水煮豆腐,这样可以少用油,使知道菜更加健康了。

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长,是宝宝生长发育的重要食物,有助于增强抵抗力,促进生长发育。豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

做法

1.准备好所用食材,把豆腐切成小方块,泡发的木耳撕成小朵,锅中加入水和少量的盐,下入豆腐块烧开煮至2分钟后捞出沥干水分。

2.锅中注油,下入郫县辣酱煸炒出红油后下入葱姜炒香,放入肉馅煸炒至变色,烹入料酒,加入酱油

糖煸炒均匀,下入煮好的豆腐和木耳,再加入适量的清水,烧开后,转中火,烧至汤汁浓缩。 勾入薄芡,加入鸡精调味即可。

很多人因为并不擅长厨艺,所以回家的时候,都会吃些没有营养的泡面。其实想要自己制作一些河南看癫痫病哪个医院好美食,并不需要我们自己有多高的厨艺。很多菜肴不仅仅制作简单,而且花费的时间也并不多,这就是懒人菜谱。尤其是现在很多的家用厨具,都可以帮助我们。下面懒人菜谱家常菜做法分享给大家。

【3分钟系列】

油炸花生米

食材:花生米300g、 油适量、盐适量

做法:1)将花生米用水洗净2)用厨房纸将外表水擦干3)将花生米倒入少许食用油拌匀4)食用油的量要很少,将花生米全身沾上即可5)将拌好的花生米放入平底盘中,用微波炉里高火两分钟后取出6)放少许食盐在花生米拌匀

凉拌百叶丝

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食材:百叶1张、麻油适量、盐适量、葱适量、姜适量

做法:1)百叶一张,洗净2)将百叶切成丝3)葱叶切碎末4)生姜切细末5)百叶丝放入碗中6)倒入开水,烫一小会7)将水沥干8)再加入开水,烫一小会9)将水沥至九成,稍微留一点点10)将切好的葱末和姜末倒入碗中,拌匀11)加适量盐12)加少许味精13)将全部调料拌匀14)浇上适量麻油

【5~8分钟系列】

5分钟蛋饼

食材:鸡蛋2个、腊肠50g、胡萝卜100g、豇豆30g、孜然烤肉料适量

做 法:1)准备好各种食材;2)豇豆洗净,切小丁;3)胡萝卜去皮、切碎;4)腊肠洗净,尽量切小丁;5)将切碎的豇豆、胡萝卜、腊肠一起放入料理盒,加入 一勺植物油,搅拌均匀;6)加入一大勺孜然烤肉料,搅匀;7)盖严料理盒,放入微波炉,高火加热2分钟;8)等待的过程中将鸡蛋打散;9)取出料理盒,倒 入搅打均匀的蛋液;10)晃动料理盒,是蛋液与其他食材混合均匀,继续高火加热2分钟即可。

微波鱼香肉丝

食材:鸡肉100g、胡萝卜100g、青椒100g、葱末适量、姜丝适量、蒜末适量、豆瓣酱1汤匙、甜面酱1汤匙、醋1汤匙、白糖1/2汤匙、胡椒粉适量、植物油2汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉1汤匙、蚝油1汤匙

做 法:1)把鸡肉切成细丝,用生抽1汤匙,胡椒粉适量,料酒1汤匙,水淀粉1汤匙抓匀腌制10分钟。2)胡萝卜、青椒切丝。准备葱姜蒜丝。3)在微波容器中 加入2汤匙植物油,加入姜蒜拌一下,放入微波炉高火1分钟。4)取出,加入肉丝拌匀。5)加入胡萝卜丝、青椒丝,加1汤匙蚝油,1汤匙豆瓣酱,1汤匙甜面 酱,1汤匙醋,1/2汤匙白糖,搅拌均匀。6)放入微波炉高火3分钟,盖子微微错开(我上面盖的是盘子)7.取出,搅拌一下,撒上葱花,再放入微波炉高火3分钟即可。

香辣酱香茄

食材:长茄子2根、红尖椒2个、蒜3瓣、香葱2根、香菜1根、辣椒酱2汤匙、盐少许、植物油适量

做 法:1)葱、蒜、红椒、香菜分别切末;2)茄子洗净、去蒂,正中间划一刀,刷一层油,放入料理盒,盖上盒盖,送入微波炉,700w微波火力加热2分 钟;3)在刀口中抹少许盐,填入辣椒酱,重新盖上盒盖,700w微波火力加热5分钟;4)趁热撒上葱、蒜、红椒和香菜,拌匀即可。

八分钟微波版鸡翅

食材:鸡翅400g、油适量、胡椒粉适量、酱油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量

做法:1)洗净的鸡翅,两面都划上两刀以便入味。2)加入少许盐、生抽、料酒,拌匀后放入冰箱腌制2小时左右。3)将腌制好的鸡翅放入微波炉,中火4分钟。4)取出,将盘子里鸡翅出来的水分倒掉;往鸡翅身上刷一层油,洒上白胡椒粉,淋上酱油翻面再入微波炉中火4分钟即可。

【10分钟系列】

辣炒土豆片

食材:培根100g、土豆2个、醋适量、盐适量、干辣椒适量、酱油适量、葱适量、姜适量

做 法:1)土豆削皮后,用工具削成土豆片,放入凉水中浸泡。2)将干辣椒切去两头,切成小段,培根解冻后切小块备用,葱、姜切末。3)将炒锅烧热,然后放入 培根,注意这一步骤,不要放油。4)用大火不停地翻炒培根,待培根里的油炒出来,放入干辣椒段、葱末、姜末炒出香辣味。5)放入土豆片翻炒。6)放入适量 的海鲜酱油翻炒均匀。7)放入米醋翻炒均匀,出锅前放入少量的盐调味即可。

小炒牛肉片

食材:卤牛肉100g、蒜薹50g、红尖椒20g、小红辣椒20g、蒜适量、细盐适量、鸡精适量

做法:1)牛肉切片,蒜苔、尖椒切段,蒜切片,小红辣椒切小段;2)锅烧热,放少许油,油热后放入蒜片和小红辣椒;3)蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片;4)翻炒至牛肉片变色,放入蒜苔和尖椒;5)继续炒至蒜苔熟透,放入适量盐;6)加少许鸡精提味,翻炒均匀即可。

腊肠蒸南瓜食导致小孩抽搐什么原因材:腊肠1根、南瓜200g、剁椒适量、生抽适量、蚝油适量、白砂糖适量、香油适量、香醋适量、蒜2瓣做法:1)南瓜切块洗净2)腊肠 和蒜分别切末3)一勺生抽一勺蚝油一勺白糖一勺香醋一勺剁椒少许香油调成酱汁4)南瓜倒入塔吉锅中铺平5)腊肠蒜末倒在南瓜上6)淋上酱汁盖好盖子 微波炉加热7分钟闷3分钟即可

鸡蛋在人们的餐桌之上可以说是非常常见的"老朋友”了,鸡蛋不仅做法有非常多的种类,而且富含非常丰富的蛋白质和人体所需的营养物质,但是很多人知道鸡蛋的做法只有几种比较常见的,不知道鸡蛋还有什么其他还吃有简单的做法。那么,鸡蛋菜谱家常菜做法有哪些?

第一,鸡蛋菜谱家常菜做法有哪些?鸡蛋饼,是用鸡蛋加面粉配合各种蔬菜制成的一道主食,制作时间短,咸甜多变,而且简单易操作,金黄诱人且营养好吃。鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克,小勺地瓜粉加水调成糊,打入两个鸡蛋,放入葱花,最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀;锅里放点油,倒入适量的蛋糊摊开成饼,双面都煎好后即可。

第二,鸡蛋土豆饼:土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒土豆洗净去皮切擦丝,放入面粉里;打入鸡蛋,用少量的水拌匀,加一点盐和黑胡椒碎调味;平底锅倒入少许油加热,放入拌好的土豆,倒入锅中摊成小饼,两面金黄后取出。面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。面粉、水、淀粉、盐、适量油混合,搅拌均匀;平底锅倒少许油,然倒入面糊,用勺子摊成面皮,将鸡蛋液覆盖在面皮上,借助勺子将蛋液铺均匀;撒葱花、芝麻和肉松,待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。

鸡蛋菜谱家常菜做法有哪些?鸡蛋豆渣饼:豆渣3勺、面粉、鸡蛋2个、韭菜、葱、油。豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜葱混合,加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊;平锅入油一点点倒入部分面糊摊平,煎至两面金黄即可。西红柿鸡蛋饼鸡蛋2个、面粉50克、油菜20克、油、盐鸡蛋打入碗中打散;西红柿开水烫一下,去皮,切成小丁;青菜洗净切成末;鸡蛋、面粉、油菜、西红柿全部放入碗中,搅拌均匀;将饼锅预热,刷上油,将面糊倒在饼锅上,两面煎黄即可。

对于外省人(尤其是口味重的北方人,偶是贵州的)来说,初来广东会觉得所有菜淡而无味,要想真正体会粤菜的风味,至少得在这呆上一年以上,当然,不要只在家里吃家乡菜.

汤: 尤其是药材汤,太好喝了,初来时会觉得像喝中药一样,现在我也会煲了,有一次朋友从美国给我带回来一些很好的花旗参,偶用乌鸡来煲了一下午,结果被我表妹放两勺盐,她喝起来说好,可苦了我,像盐水一样,心痛呀,喝了就一口,实在喝不下去了.

菜: 偶最中意清蒸桂花鱼和白切鸡,看着白切鸡骨头中的血丝,爽嫩,这也是和北方的白切鸡最大的区别.还有豉油鸡玫瑰鸡、蒜蓉粉丝蒸扇贝、凉瓜黄豆排骨煲、鼓汁排骨、盐水菜心、油淋菜心、上汤豆苗、烧鸭、叉烧、烧肉、清蒸丝瓜,太多了,

粥:生滚鱼片粥、皮蛋瘦肉粥、白果瑶柱粥、菜干猪骨粥、

早茶: 这是我最喜欢的,能吃很多点心,花的钱不多。有虾饺、XO酱鸡脚、咸水角(我的最爱)、砚水粽、煎饺、萝卜糕、黄金糕、鳗鱼饼、牛百叶、太多了。 另外: 潮州菜和客家菜严格来说不能和广州菜(广东菜)归为一类,因为前两者口味偏咸,油多,而广东菜是讲究清淡的。对于潮州菜,我只中意酿豆腐和卤水拼盘。

每天在吃饭的时候,菜都应该是荤素搭配的,因为只有这样才会补充自身每天所需的营养,并且吃起来也会让人更加有胃口。但是素菜好做,而荤菜在不少人的眼中看来就不那么好做了。因为荤菜自身有一股腥味,在制作的时候就需要达到去腥的效果。那么生活中存在哪些关于肉菜的家常做法呢?

可乐鸡翅

原料:鸡翅中6-8个,可口可乐一小杯,辣椒粉少许,孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。

步骤:锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅7成熟即可。滤干水备用。

油多放,用葱花和大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦为最好。

用勺子把多余的油撇出来,把可乐加进去,加盐和味精,一点水都不要放,等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。

在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。

最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。

这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣,酥到骨头里去了。

回锅肉

原料:猪后臀尖,青蒜

辅料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒, 开水下肉,煮20分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡5分钟,再出锅

青蒜拍一下,切斜刀段济南哪个医院治小儿癫痫好,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好

锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的),下豆瓣酱,煸出红油,下豆豉,姜丝,青蒜,同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。

青蒜略变软,淋黄酒,就可以出锅了。

红烧肉

1、炒锅洗净,烧热,下两汤匙油,放三、四汤匙白糖,转小火。

前期准备:五花肉一块,切成一厘米见方的条状。

2、不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,这也叫炒糖色。

3、把切好的五花肉倒入,炒均匀,使每块肉都沾上糖色。

4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多,加大火收汁。

5、这就是做好的样子了

酸菜鱼

1、一般用草鱼或者黑鱼为好。

2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜。

3、剪去鱼翅...(晾干后做鱼翅也不错……哈哈)

4、将鱼切成段。

5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:)

6、拆鱼骨。鱼头对切,片下的鱼肉,还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃,也可以忽略此步...

7、把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了,不然煮出来鱼片会碎的~~

8、取一个鸡蛋,左右手倒一倒,倒出蛋清备用

9、鱼骨切成段,和鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌均匀,静置20分钟~ 等待一会,嘿嘿

10、酸菜……………………翠花,上酸菜。。。。一包两包都可以,喜欢就多放点。

11、切酸菜,成段

12、锅中放油烧热,最好是大油,不过为了......还是用普通的油做吧!倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高汤烧开

13、先放入鱼头和鱼骨,小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看,呵呵!

14、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头,也可以不要鱼头的,省略...

15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味,一锅美味的酴菜鱼就大功告成了!

河北作为我国比较重要的一个省份,其历史可以说是比较悠久的,当然,其饮食文化也是比较丰富的。在河北地区,流传着很多美食,比如说酱汁瓦块鱼、鸡里蹦、南煎丸子、金毛狮子鱼,就是在河北乃至全国地区都比较知名的食物。下面,就为大家介绍这些家常菜的做法!

一、酱汁瓦块鱼

酱汁瓦块鱼是一道咱河北省的特色名菜,属于补虚养身食疗药膳食谱之一,冀菜有四大主要流派,即以保定地区为代表的直隶官府菜,以承德等地为代表的宫廷塞外菜,以唐山等地为代表的冀东沿海菜以及以省会石家庄为代表的冀中南平原菜。

酱汁瓦块鱼属于冀东沿海菜,特点是原料丰富,刀工细腻,口味清鲜,讲究清油抱芡,菜品配以精美的唐山瓷盛器,别具风格。

二、鸡里蹦

鸡里蹦是一道色香味俱全的汉族名菜,以白洋淀特产大青虾及家养雏鸡为主料,两鲜并举,甜咸醇香、营养丰富,在中国北方饮食史上实属首创。鸡里蹦是一道色香味俱全的地方名菜,属于冀菜系。此菜以白洋淀特产大青虾及家养雏鸡为主料,保定厨师在清前期大胆出新,两鲜并举,甜咸醇香、营养丰富。

三、南煎丸子

全国各地的丸子都是圆形,唯独保定府的南煎丸子是扁型棋子状,因为古时保定城以水路为主,南、北奇一带水域广泛,路网密集,保定府会馆林立,南北货物云集于此,从而带入了各地的特产,如冬笋、香菇、海参等,南奇厨师采用本地的荸荠,配以南方的玉兰片、肉馅、海参等做成丸子。

四、金毛狮子鱼

金毛狮子鱼是一道传统名菜,外观看起来非常的漂亮,而且来头不小,这道菜始于民国初期,最早由石家庄市的中华饭庄名厨袁清芳创制,因成菜色泽金黄,形似狮子,因此得名。

鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,能供给人体必需的氨基酸、维生素等;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,鲫鱼为这道菜食材的首选。

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