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酸菜鱼块的做法和步骤_讲冬季养生的知识步骤

酸菜鱼块的做法和步骤北京军海癫痫病医院

酸菜鱼是比较有名的一种经典菜品,它来源于重庆,也叫做酸汤鱼,它是用比较独特的调味和独特的烹调技法来进行制作的,早在上世纪90年代就已经开始流行了,这属于重庆江湖菜的开路先锋,它主要以草鱼喂料,中国泡菜等食材来加工制作,口味酸辣可口,我们来看一下酸菜鱼块的做法和步骤。

酸菜鱼块的做法和步骤

【原料】黑鱼600克,泡酸菜100克泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克肉汤500克,熟菜油500克。

【制作过程】

将鱼两面各切3份,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒;炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出;锅内留油,放入泡红辣椒、姜、葱花,再掺入肉汤,将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上,放入泡酸菜,烧约10分钟,盛入盘。锅内加入醋。

【特点】

四川家常菜。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广,成菜肉质细嫩。

方法二

主料:

鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒10粒,姜片3克,蒜瓣7克。

制作过程:

1.将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。

2.将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加汤烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮。撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥。再加入精盐、胡椒面备用。

3.将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀的裹上一层蛋浆。

4.将锅内汤汁熬出味后,把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热,把泡辣椒末炒出味后,倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟,加入味精,倒入汤盆子中即成。

酸菜鱼是四川有名的特色菜,它鲜嫩爽口,开胃健脾,醒酒提神,汤美适口,希望你品尝这独特的菜肴。

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酸菜鱼吃川菜当中的一种非常常见的菜品,它的味道酸爽可口,在夏天由于天气比较炎热,而且也没有胃口时,适当的吃一些酸菜也会有非常好的缓解作用,能够快速的增强人的食欲,并且酸菜鱼汤的制作方法也比较简单,平时掌握了酸菜鱼的配料以后,自己在家里面也是完全可以制作的。

美味酸菜鱼的原料:草鱼;

美味酸菜鱼的配料:酸菜、鸡蛋清;

美味酸菜鱼的调料:盐、胡椒粉、花椒粉、味精、料酒、香油。

美味酸菜鱼的做法:

1、一般用草鱼或者黑鱼为好。

2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜。

3、剪去鱼翅。

4、将鱼切成段。

5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向,切不好的话多买几条鱼练习先。

6、拆鱼骨。鱼头对切,片下的鱼肉,还有剩下的鱼骨,如果喜欢连骨头一起吃,也可以忽略此步。

7、把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意!方向不要搞反了,不然煮出来鱼片会碎的。

8、取一个鸡蛋,左右手倒一倒,倒出蛋清备用。

9、鱼骨切成段,和鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌均匀,静置20分钟。

10、上酸菜,一包两包都可以,喜欢就多放点。切酸菜,成段。

鱼肉对人的健康有很多的好处,并且鱼肉很容易被人体消化和吸收,对于胃肠功能比较弱的老年朋友以及幼儿,平时适当的吃一些鱼肉都是非常有好处的。这是幼儿在吃鱼肉的时候,最好是能够选择相对安全的刺比较少的一些鱼类。

藤椒酸菜鱼我们都知道都是属于食用价值和食用口感都是极为的丰富的,食用之后可以对人体健康有着很好的维护的作用的,所以在平时生活中的话我们是可以尝试着去烹制一些藤椒酸菜鱼去食用的,儿童得癫痫的原因是什么来帮助补充人体所需要的各种营养物质,因为藤椒酸菜鱼的做法的话也比较简单,在平时生活中的话我们也是可以尝试着自己进行烹制的,那么接下来我们就一起来看看我们应该如何进行烹制藤椒酸菜鱼,我们一起来看看吧。

藤椒酸菜鱼做法步骤

1、食材:鱼、淀粉、鸡蛋清、花椒、姜片、葱白、料酒、胡椒、食用盐、泡椒、泡姜、芹菜杆、冰糖

做法:将备好的鱼置于清水中处理干净之后,将其切成片状,最好是将鱼身上一些鱼刺处理干净,这样在食用的时候可以更好的让鱼的食用口感变得鲜嫩一些,之后再将其置于碗中加入适量的淀粉鸡蛋清和一些花椒、料酒、葱白、姜片、胡椒粉食用盐一起置于碗中和鱼片一起搅拌均匀之后腌制一段时间,一般在腌制了半个小时左右的时间之后即可烹制,之后再在锅中加入适量的食用油烧热之后将备好的葱姜蒜置于锅中进行煸炒等到香味溢出之后即可将备好的青花椒置于锅中再将备好的泡椒泡姜、野山椒之类的辣椒食材一起置于锅中进行煸炒,等到香味溢出之后即可加入适量的酸菜继续进行煸炒,酸菜的话可以从市场上购买也可以直接直接腌制,再加入适量的料酒和冰糖进行闷煮之后即可,等到水开之后即可加入适量的食用油和一些料酒胡椒粉之类的作料进行调味搅拌均匀之后即可将备好的酸菜鱼置于锅中继续进行闷煮,一般等闷煮到汤汁逐渐变得浓稠且变白之后即可将备好的酸菜鱼置于砂锅中,再在锅中加入适量的食用油烧热之后将备好的干红椒和一些青椒一起置于锅中进行煸炒,再将其淋在鱼片上,即可食用。

关于藤椒酸菜鱼的做法的话其实也是比较多的,在平时生活中的话是可以选择一些合适的方式去进行烹制食用,在平时生活中烹制藤椒酸菜鱼的时候可以选择一些合适的辣椒去进行烹制,这样能让酸菜鱼的食用口感更加的纯正一些。


酸菜鱼火锅是一道很有名的特色菜,因为他的口感非常的鲜嫩,而且还可以开胃健脾,醒酒提神,它的汤更是很可口。所以一直以来都非常受到大家的欢迎,很多人都在到处的寻找酸菜鱼火锅的做法,今天就要来为大家介绍几种比较简单的做法,一起来看看下面的介绍吧。

酸菜鱼属川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,各地也有称之为"酸汤鱼”,主要以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。

一、主料 :鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克

二、辅料:鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒 10粒,姜片3克,蒜瓣7克

三、酸菜鱼火锅的做法步骤:

1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。

2、将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加汤烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮。撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。

3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。

4、将锅内汤汁熬出味后,把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热,把泡癞椒末炒出味后,倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟,加入味精,倒入汤盆子中即成。

酸菜鱼火锅是一道特色菜,各位朋友赶紧学习起来吧,可能上面介绍的做法会有一点复杂,但是只要你实际动手去做一次,就知道并没有很难,不要看着别人已经学会了而你还在犹豫?希望你能尽快的学会这道酸菜鱼火锅的做法吧。

酸菜鱼是很著名的一道菜肴,对于平常就比较爱吃辣的人们来说简直是非常爱的,不过烧酸菜要是有一些讲究的,这道菜肴想要做的比较正宗的话就一定要按照传统的步骤来烹饪的,这样才可以使得味道变得更加鲜美一些,而且选择的一定要是鲤鱼的,这样的话在吃的时候会更加肉质很鲜嫩的。

制作过程:

1.将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。

2.将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加汤烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮。撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥。再加入精盐、胡椒面备用。

3.将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀的裹上一层蛋浆。

4.将锅内汤汁熬出味后,把鱼片抖散老年人癫痫病好治疗吗入锅。用另一锅入油烧热,把泡辣椒末炒出味后,倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟,加入味精,倒入汤盆子中即成。

酸菜鱼是四川有名的特色菜,它鲜嫩爽口,开胃健脾,醒酒提神,汤美适口,希望你品尝这独特的菜肴。

方法三

【主料辅料】

鲜鱼1尾1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油。50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克。

【烹制方法】

1.鲜鱼经剖杀,去鳞、鳍、鳃和内脏洗净,用刀片下两扇鱼肉,另将鱼头劈开,鱼骨斩成1.5厘米大小的块;泡青菜稍洗,切成短节;蒜剥成瓣洗净;姜洗净切成片;泡红辣椒碾成细末。

2.锅置火上,下油烧至五成热时,放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味,再下泡青菜煽炒后,掺鲜汤烧沸,下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮,打尽浮沫,烹入料酒,下川盐、胡椒粉调味后,继续熬煮。

3.鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片,入碗,用川盐、料酒、味精码味,再将鸡蛋破壳,倒入蛋清,拌匀使鱼片裹上一层蛋清,再将鱼片逐渐抖散,放入熬煮的鱼汤锅内。

5. 另锅置火上,下油烧至五成热时,下泡辣椒末煽炒出香味后,迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生,下味精提味增鲜,起锅倒入汤碗内即成。

鱼有很高的营养价值,对我们的身体也非常的有好处。我们平常对于鱼的做法也有很多种,红烧,清蒸等等,味道也都是很不错的呢。那么今天小编就来和大家说一下酸菜鱼的的具体做法步骤,酸菜鱼我们平常在家里很少做反而在外面店里却很常吃,今天小编就教您一种特别简单的制作方法。

                                     

一、原料 黑鱼;酸菜;泡辣椒;葱;蒜;干红辣椒;姜;花椒;鸡蛋清; 鸡汤;料酒;盐;糖;生姜粉。

二、做法 1、鱼切成薄片,加适量料酒,姜粉、鸡蛋清,抓匀,腌20分钟左右。

2、酸菜、泡椒、干辣椒切成小块、姜蒜切片。锅里放适量油,爆香蒜片,姜片和花椒,放干红辣椒,酸菜和泡椒一起拌炒,炒出酸菜味。

3、放鸡汤,加适量盐和白糖调味儿。大火烧开后,下鱼片,轻轻的滑开鱼片,鱼片熟了,便可出锅,撒上些葱花。

三、烹饪注意 1、鱼片一定要用蛋清抓匀,才够鲜嫩。忌用淀粉,否则煮出来的汤会变混浊。

2、鱼骨和鱼片要分开下锅,以免鱼骨煮不熟,鱼片不成形。

3、泡椒要用大火旺油翻炒2-3分钟至香味后,立即淋在已经做好的鱼片汤面上,这样泡椒的香味能很快融入汤里,更保证了汤的看相。

四、作用 酸菜鱼用鲜鱼加泡青菜制汤,因泡青菜味酸,故名。四川民间,初冬用青菜腌渍酸菜,大坛贮存,随用随取,可食至来年夏天。多以酸菜合鸡、鸭、鱼、肉做汤菜,酸鲜爽口,消暑解腻。

以上就是今天小编为大家介绍的酸菜鱼的具体制作方法,怎么样是不是很简单呢?酸菜鱼是非常有营养的菜肴,也非常的适合做我们的家常菜出现在餐桌上。今天您看了小编的介绍,我想您已经对酸菜鱼有了新的理解,其实您大可以尝试着做一下。

酸菜黑鱼的食材和调料:

冬瓜粒,冬菇,蘑菇,草菇,大虾干,肉末,姜,葱,盐,胡椒粉,麻油

1.乌鱼一条宰杀,刮去鳞片,剁去鱼头,片成两大片鱼肉,中间的骨头鱼刺剁成鱼排;将鱼肉斜刀批成鱼片。先放少许盐、白糖、料酒、胡椒粉抓匀,再放一个蛋清抓匀上劲,最后放一汤匙生粉抓匀上劲,腌制15分钟。

2.锅烧热,倒入3-4汤匙油,小火煸香一小碗葱姜蒜末,放入2-3汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙小米辣剁椒,熬出红油。

3.放入切好的雪菜丝翻炒出香味。

4.倒入一大碗开水,再加2汤匙生抽和2汤匙料酒,一汤匙鸡精,加盖子烧沸腾。

5.放入腌制好的乌鱼肉片和骨刺鱼排一起煮,用筷子轻轻划散开,再撒上青蒜段煮3-4分钟就OK了。

6.出锅装大碗里,酸香鲜辣的酸菜乌鱼做好了,鱼肉嫩嫩癫痫病小发作的表现有哪些的,汤汁酸酸微辣的,还等什么,大家动筷子开吃啰!

酸菜鱼是四川人最爱的菜系之一,它的味道有酸有辣,吃一口可以吃下好几口饭,特别的开胃,吃起来也不会觉得油腻,反而是肉质鲜美、汤汁爽口。在很多餐馆中都可以看到酸菜鱼,它的做法需要掌握很多技巧,调料和烹饪的技巧一样不可缺少。

1、草鱼斩杀清洗干净,将整鱼分解:将草鱼厚身部分的鱼肉,斜刀片成大片(不要太薄,0.5CM左右厚度为好);剔出鱼头、鱼尾及鱼排等作为制汤材料。生姜洗净切片,大葱斜切成段,蒜瓣去皮,香菜及小葱洗净切段备用。将鱼肉片及鱼头鱼尾等制汤材料,加入部分姜片、料酒、鸡蛋,胡椒粉稍微抓腌均匀,淋1小勺油稍加搅匀静置约10分钟备用。

2、炒锅烧热注油,将花椒、干红椒段中小火炸香捞出,控油备用;下姜片、蒜粒煸香,将酸菜倒入锅中一同煸炒至香味溢出,加入适量清水,加入醪糟汁煮开锅。

3、将鱼头鱼尾等制汤材料倒入锅中熬煮出香味,试下味,酌情添加糖、盐(酸菜有盐味酌情加盐),将腌制鱼片倒入锅中,旺火氽烫至变色断生,起锅,连汤带鱼片倒入保温砂锅内。将炸香的花椒粒、干红椒段铺在鱼片上,撒上切段的葱花,香菜,烧滚1大勺油浇淋其上,香喷喷滴酸菜鱼便可上桌了。

【小贴士】

做好酸菜鱼,首选四川老酸菜。用做酸菜鱼的酸菜,学名笋壳青菜,属十字花科两年生叶用芥菜,四川产的芥菜,叶梗肥厚,菜帮子特别厚实,腌渍出的味道与别地酸菜的味道是不太相同的,前期会比较苦涩,烹饪之前"炒制”的环节不可少,炒一炒可以将其特有的香味激发出来,口感尤为爽脆。

大多数人都比较喜欢吃酸菜鱼,很多人在吃酸菜鱼的时候都会发现不同的鱼做出来的做法是不一样的,受大家欢迎那是酸菜鲈鱼,鲈鱼这种鱼在我们的生活中也是比较常见的,而且这种鱼它的鱼刺非常的少,对于一些小孩子来说,吃了之后也能让家长放心,那么酸菜鲈鱼的做法是什么呢?

酸菜鲈鱼是一款家常菜品,制作原料主要有酸菜、鲈鱼等。

酸菜鲈鱼

原料:鲈鱼1条、酸菜200g、生姜1小块等

调料:油2大勺、花椒少许

酸菜鱼原料: 鲈鱼1条、酸菜200g、生姜1小块、大蒜头6瓣、大葱一段 酸菜鱼调料:

油2大勺、花椒少许(20粒左右)

酸菜鲈鱼做法:酸菜鲈鱼步骤一:鲈鱼去内脏和鱼腮后洗净备用;酸菜洗净备用;大蒜头用刀背拍开备用、大葱切圈后备用;生姜切片备用。

酸菜鲈鱼步骤二:酸菜切片。

小提示:

市面上酸菜很多,其中散装的酸菜很咸,做汤的时候不能放多,袋装的酸菜里有酸菜调料包和没有调料包2种,如果选择价格适中的话可以买袋装无调料包的,一来,酸菜买回来还是要清洗一下比较放心,二来,调料包其实可以根据自己的口味自己配的更新鲜。

酸菜鲈鱼步骤三:起油锅,放入花椒粒,花椒粒数量根据自己能承受的麻的能力来放,图上的大概10粒左右,主要是提香,基本上没麻的感觉。

酸菜鲈鱼步骤四:爆香花椒后丢掉,然后倒入生姜片、大蒜、大葱煸炒出香味。

酸菜鲈鱼步骤五:倒入酸菜煸炒2分钟左右,这个时候酸菜煸炒出的香味很浓了。

酸菜鲈鱼步骤六:倒入适量清水烧开后小火烧5分钟。

酸菜鲈鱼步骤七:继续倒入鲈鱼,鲈鱼可以整条,也可以切的小一些,看自家的锅大小而定。

酸菜鲈鱼步骤八:继续烧开后开盖沸腾5分钟即可。

小贴士:

这道菜最主要的一点就是不要放盐啊,酸菜本身是很咸的。可以适当的放点醋,去下腥味!

鱼是生活中很常见的食物,鱼含有的蛋白质和脂肪很多,而且长期吃鱼,对增强体质,提高身体免疫力都是有着很好帮助,同时对体质弱的人,也是可以选择鲫鱼汤,这样对补充身体营养元素,都是有着很好的帮助作用,那酸菜鱼头的做法如何呢,这样的佳肴在制作上,也是有着很好方法。

那酸菜鱼头的做法如何呢,下面就详细的介绍下,使得对这样佳肴在制作上,都是有着很好了解,不过对它制作的时候,对一些食物搭配,也是要提前选择好。

酸菜鱼头的做法:

材料:酸菜鱼佐料,蛋清,鱼,酸菜,黄瓜,魔芋,葱

做法:

1.先用"腌料包小孩癫疯病怎么治疗”里的粉粉,加料酒和半个蛋清,把鱼片和鱼骨分别腌制下,(这个粉的原料应该是盐、胡椒粉和生粉);

2.酸菜稍切一下,黄瓜切条,魔芋结清洗下;

3.起油锅,油热放酸菜炒,要炒出香味来,放入鱼骨炒至颜色发白,再把酱料包放进去炒,转小火,省得炒糊;那味很呛人,老公这时跑到厨房来,我们俩就都一直咳,眼泪都咳出来了。

4.倒入适量的热水,下黄瓜条和魔芋煮一会儿,这时可以调味啦,放点盐、味精啥的;

5.将鱼片一片一片地放进去,等全部放好后,用筷子拨一下,就好起锅了,时间长了鱼片就老了。

6.顶上撒葱花,再浇点热油上去,一盆鲜香味美的酸菜鱼就出炉了。

通过以上介绍,对酸菜鱼头的做法也是有着很好的了解,因此对这样佳肴制作的时候,都是可以选择以上方法进行,但是要注意的是,在制作的时候,也是要掌握好火候,否则对制作后,在口感和各方面,也是有着很大影响。

柠檬酸菜鱼是日常生活中十分常见的一道美食,柠檬酸菜鱼主要材料是由柠檬汁和鱼肉所制作而成的美食,味道清爽新鲜,而且加入了柠檬后鱼肉也会变的更加滑嫩,做法也很简单,其中营养价值很高,适合老人和儿童食用,可以自己在家进行制作,也可以加入其他配菜。

柠檬酸菜鱼的做法

食材用料:草鱼、草鱼1000克、酸菜250克、柠檬1个、杭椒2个、小米椒3个、大葱1段、姜1段

大蒜4瓣、泡椒5颗、香菜3根、干红椒5个、花椒适量、鸡蛋清一个、油适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量、鸡精适量

菜谱做法:

草鱼一条,清洗干净,头斩断,从鱼尾处片成3片:两片鱼肉,一片鱼骨。

鱼肉从鱼尾斜刀片成鱼片,鱼骨斩成段。

鱼片加适量盐,料酒,胡椒粉,鸡蛋清,淀粉,拌匀,腌制30分钟。

准备配料:酸菜洗净,切成段,柠檬切成片,葱姜切成片,大蒜拍碎,干红椒剪成段,杭椒和小米椒切成小节,香菜切成段。

锅里热油,下入葱姜蒜干红椒爆香,放入鱼头煎至两边金黄。然后倒清水,放入鱼骨 ,小火煮30分。

另起锅,热油。放入葱姜蒜,干红椒,花椒爆香,然后放酸菜和泡椒爆炒。倒入之前炖好的鱼汤,放适量盐,胡椒粉,鸡精调味,放入柠檬片,煮15分钟。

下鱼片。一片一片逐量放入,用锅铲轻轻推动鱼片,煮至鱼片变色熟透,大约两分钟。

煮好的鱼片倒入碗中,放入青红椒沫,锅里热油,将油淋在辣椒沫上。

最后撒上香菜段。

新鲜美味,营养健康,酸辣可口的柠檬酸菜鱼就做好了。

做法二

1、选择一条黑鱼,并清洗干净。

将黑鱼在水池放置一段时间,并将其清洗干净。然后去掉鱼鳞,在去除鱼鳞的过程中需要比较仔细,这样才能去除干净。

2、处理黑鱼,并将其切片。

将去掉鱼鳞的黑鱼完全处理干净,之后按着一个方向将其切成鱼片,完成之后装盘。

3、腌制鱼片。

将调料包中的腌鱼粉取出,混合适量酒之后拌均匀,并撒上适量葱花将拌好的黑鱼片静置20分钟。腌制鱼片有利于鱼片入味,是不可或缺的重要过程。

4、将酸菜入油锅翻炒。

将油锅预热后倒入酸菜翻炒,翻炒三到五分钟酸菜香脆之后倒入适量清水煮沸。如果酸菜的口味比较重,可以先将酸菜浸泡一刻钟后去水再入油锅。

5、加入适量片和鱼骨煮沸。

在煮沸的酸菜汤中加入适量柠檬片,并将鱼骨先倒入锅中再次煮沸。在倒入鱼片的过程中,不要一下全部倒入,可以先倒入鱼骨使其煮较多时间。

6、倒入鱼片,并添加清水再次煮沸。

在鱼骨煮沸之后倒入剩下的黑鱼片,并添加适量清水盖锅煮沸。鱼片比较嫩滑,过早入锅口感比较老,所以在鱼骨煮沸之后加入剩下的黑鱼片。

7、出锅,加入西红柿片和香菜点缀即可。

当黑鱼片煮沸以后即可出锅,并根据家庭成员的口味加入适量香菜和西红柿片点缀。

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