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吃银耳要注意些什么?食用银耳的禁忌有哪些?[图] -

银耳是生活中常吃到的一种营养品,银耳味道细腻爽滑,吃起来非常可口,而且具有很多滋补的功效,所有受到很多人的喜爱,银耳直接做成汤喝是很多人吃银耳的方式,不过吃银耳也有一些需要注意的,那么吃银耳要注意些什么?食用银耳的禁忌有哪些? 北京军海癫痫病医院

1、银耳性润而腻,风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食,若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。

2、选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品,颜色过白则常是经加工漂白的,色黄暗浊者则是储存过久,均不宜选购。

3、银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟,然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的部分。

4、变质银耳不可食用,以防中毒。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色,不鲜亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑点,或橘红色斑块,经水泡后,发粘有异味。另外,凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。 太原治疗癫痫医院在哪里

5、吃新鲜木耳谨防中毒。鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质,食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿,疼痛,甚至坏死,若水肿出现在咽喉黏膜,会出现呼吸困难等。

干木耳是经过曝晒处理的成品,在曝晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余毒素会溶于水,使水发的干木耳无毒。

6、喝隔夜的银耳汤易中毒。不论是袋栽银耳,还是露天锻木栽培的银耳,都含有较多的硝酸盐类,经过烹煮之后,如果放的时间较长,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

人喝了隔夜的银耳汤,亚硝酸就会自然地进入血液循环,使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白,从而丧失了携带氧气的能力,引起中毒,发生肠原性青紫症的一系列症状。

7、银耳中毒,是由黄杆菌外毒素引起的。黄杆菌外毒素主要对人体的大脑、肝脏和肾脏均有严重的损害。吃了变质的银耳后3至7小时陆续出现头痛、头晕、恶心、呕吐、呕血、咯血、血尿;全身有出血点,皮肤黄染,昏迷,抽搐,最后发生脑水肿或肝坏死而死亡。

食用后发现中毒时,轻者可用甘草3癫痫病经常发作会影响人的寿命吗0克、绿豆60克、白茅根30克,水煎服,以愈为度;重者可住院对症治疗。

(1)银耳雪梨汤

材料:银耳、梨、糖

步骤:

1.取适量的银耳泡在水里,等到银耳泡发后再洗净,然后用剪刀剪去银耳根部的黄色硬结。取雪梨1-2个。

2.用手将泡好的银耳撕碎,雪梨去核切小块备用。红枣,枸杞放入碗中,倒入清水,浸泡5分钟后洗净

3.锅里放水,水放宽一些。放入银耳雪梨块大枣和枸杞,一同熬煮,水开后转中火再熬煮30-40分钟。最后梨块变透明汤变有点稠再放入冰糖,冰糖融化后。在闷几分钟即可。

小贴士

Ⅰ.枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用,但不是所有的人都适合吃枸杞的。由于枸杞温热身体的效果非常强,正在感冒发烧、腹泻、身体有炎症的人最好不要吃银耳。

症状性癫痫治疗费用="text-indent:2em;"> Ⅱ.给锅里的放水的时候水一定要多放一点,因为要煮很久。虽然可以中途再加水,但是总是没有一次熬好的粘稠。

(2)红枣银耳汤

1、先把银耳用水泡上,平时我都是中午泡上晚上煮,有时就做晚饭前泡上,吃过饭后煮。也就是说短则一个多小时,长则五六个小时都可以。

银耳泡开后用水清洗两三遍,控水。将银耳黄色的根去掉,用手将银耳撕成小片,待用。

2、将莲子红枣和枸杞也用水泡上,这个不用很长时间,一般十分钟就行了。我一般都是临煮前将它们泡上,然后开始清洗银耳,撕片。银耳处理好了,莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。

将红枣用手撕开,露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。

3、锅内加入凉水,将银耳、莲子、"露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖,不然容易熬干。

4、很快你就能闻到红枣的香味了,不过别着急,至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖,依个人太原治癫痫哪家医院强口味定。因为偶买的红枣很甜,所以偶放的很少。

5、冰糖放入后,搅拌,待几分钟后,香滑美味的养颜汤可以出锅了。

(3)芡实银耳汤

芡实银耳汤原料:去芯莲子25克,芡实、山药各15克,银耳10克,鸡蛋1个,白糖适量。

做法:

①将莲子用清水泡发,洗净;银耳泡发,去杂洗净,撕成小片;芡实、山药洗净,备用。

②砂锅内加水适量,放入莲子、银耳、芡实、山药,大火烧沸,改用文火炖30~40分钟,将鸡蛋打匀并倒入锅内,酌加白糖调味,稍沸即成。

③每日l剂,连服10—15天。

芡实银耳汤功效:莲子补中益脾、固精止泻;芡实健脾除湿、固肾益精;山药补中益气、固精健骨。

本汤可奏益气滋阴、固肾止遗之效。适用于肾气虚弱所致的遗精、妇女白带增多、尿频等。

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