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谨慎豆浆未煮熟会中毒

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1、生

致命毒素皂素

致使机理由于生中含贵州癫痫医院排名有毒成分,因此,如果豆浆未煮熟时就食用,也可引起食物。特别是将豆浆加热至80℃左右时,皂素受热膨胀,泡沫上浮,形成"假沸”现象,其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没南阳癫痫病医院在哪里有完全破坏,如果饮用这种豆浆即会引起中毒,通常在食用0.5~1小时后即可发病,主要出现胃肠状。

解毒方法为了防止饮用生豆浆中毒,在煮豆浆时,出现"假沸济南专业治癫痫的医院”后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫,而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏,然后再用小火煮10分钟左右,这样即可达到安全食用的目的。

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