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鱼肉丸子汤的做法是什么?_真正的养生是什么

鱼肉丸子汤的做法是什么?北京军海癫痫病医院

对于鱼丸汤,相信大家都不陌生,其实鱼丸汤的做法也是多种多样的,不同种类的鱼丸汤所具有的疗效也是不同的。一些有着嗓子干情况的人群可以适当吃一些菠菜鱼丸汤,能够起到一定的滋润喉咙的效果。而且这菠菜鱼丸汤的做法也非常简单,下面就让小编告诉大家吧。

菠菜鱼丸汤的做法:

原料:菠菜150克、鱼丸300克、姜5克、葱一段、料酒5克、盐3克、水1200克

菠菜鱼丸汤的做法 步骤1

1、鱼丸、葱姜、水,一起上火烧开。

2、沸腾后,加入料酒,转文火煲20分钟。

3、加入热水烫过的菠菜,转大火煲开,最后加盐调味。

营养价值:

菠菜鱼丸汤,是一道取材简单、做法容易的止咳润燥的家常好汤。鱼丸其色如瓷,富有弹性,食之滑润清脆,汤汁荤香不腻。

鱼丸中含维生素A、铁、钙、磷、镁等,不仅营养丰富,还具有滋补健胃、利水消肿、清热解毒、止嗽下气的作用。

菠菜,别看它样子普通平凡,却含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。这道菠菜鱼丸汤,不仅味道鲜美清甜,常喝可以收到通血脉开胸膈,下气调中止咳润燥,养肝补血、泽肤养发的功效。

另外菠菜还具有一定的通肠导便的效果,适当吃一些菠菜还能够防治痔疮。菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。

而且如果有条件,大家也可以选择自己制作鱼丸。在制作鱼丸的时候很关键的一步就是选择鱼肉。一般情况下都是选择草鱼、鲢鱼等鱼肉来制作鱼丸的。因为这些鱼肉的蛋白质含量比较高,能够使得制作出来的鱼丸更加有弹性。

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鱼肉丸子在很多小吃街上可以买到,很多女生逛街的时候喜欢来上一份,鱼丸味道鲜美,有时还会浇上一点配料,吃起来美味可口。吃鱼肉丸子人会发现,鱼肉丸子的味道并不是统一的,不同老板卖出来的口味有很大的不同,这与他们用的鱼有关。那鱼肉丸子可以用什么鱼呢?

草鱼

将主材草鱼(或者其他几种鱼类,或者是自己喜欢吃的,重点是挑肉多鱼刺少的品种)洗干净,将鱼尾切除至露出鱼肉。

用刀背从头往鱼尾方向刮,用力适当,把鱼肉挤出来,并装入大碗(或者盆里,反正一定要足够大)

将大碗里的鱼肉用适当粗细的搅棒按同一个方向搅动,力道跟速度要均匀,搅到有粘稠感时加入适当的水、盐以及味精,然后继续搅动,直到鱼肉浮于水面上。

用手挤成一颗颗的鱼丸,用勺子接住放别另一盆准备好的清水中,全部完成后将清水加热把鱼丸煮至定型即可。

鲜香嫩滑的鱼丸恐怕没有人不爱吃,市场买来的鱼丸,添加剂多,口感差,对食物挑剔的吃货们当然不能将就,于是很多人自己动手做鱼丸,那么怎样才能把鱼丸做的好吃呢?

选鱼有讲究

做鱼丸的鱼,一定要刺少肉厚,鲅鱼,鲢鱼,鳙鱼是首选,鱼丸吃的就是一个鲜,所以用鱼最好是新鲜的活鱼。选鱼要选大鱼,3斤以上的为宜,小鱼的话,刺儿太多。

用料有讲究

单纯用鱼肉做鱼丸的话,口感单一,不够香。建议在拌鱼肉泥的时候,加入一些剁碎的猪肥肉,鱼肉和猪肉的比例为3:1,混合在一起搅拌,这样做出来的鱼丸又香又鲜。

鱼丸嫩的秘密

很多做过鱼丸的人都说,自己做的鱼丸,口感不哈尔滨治疗老年癫痫病医院够嫩,原因是你没有放水。鱼肉其实是很吃水的,在搅打鱼泥的时候,多次少量的加入一些清水,吸饱水分的鱼肉,做出来的鱼丸自然嫩而不柴。

鱼丸Q弹的窍门

做鱼丸放鸡蛋和淀粉是必须的。淀粉可以使鱼肉快速成型而且有嚼劲,鸡蛋的蛋清使鱼丸松软弹牙。500克的鱼肉用2个蛋清就可以了,淀粉是鱼肉的一般用量就正好。

大家在平时的时候都有吃过鱼肉,一般鱼肉可以做糖醋鱼或者红烧鱼,比较常见的有很多种做法,不过在平时的时候一定要注意,鱼肉还可以做成别的美食,比较常见的就是鱼肉丸子,在做的时候,我们需要选择的是新鲜的鱼肉,把里面的鱼刺处理干净搅碎后才能制作。

做法1

材料

鲮鱼肉泥,鸡蛋一只,香菜末,葱花,生粉,盐,鸡粉,生姜末,芝麻油或植物油

做法

1、鲮鱼肉里加入适量生粉,鸡蛋一只,生姜末,盐,鸡粉,芝麻油备用,鱼骨及鱼头洗净备用。

2、汤锅里放清水,加入几片生姜,再加入少许植物油,放入鱼骨熬汤。

3、鱼肉加入上述调料用筷子后顺一个方向搅,中途分次加入适量清水,让鱼肉充分吸收水份,最后加入香菜末和少量葱花拌匀。

4、汤熬好后,把鱼骨捞出不用。

5、中小火,把鱼肉一个个挤成丸子入汤锅中。

6、最后加入小白菜,再加适量盐,鸡粉调味即可。此汤特别鲜美,鱼丸嫩滑,小白菜清香,美味!

做法2

材料

墨鱼(乌贼鱼),梅肉,杏鲍菇,平菇,胡椒粉,料酒,蛋清,盐,葱花,姜末

做法

1、先把墨鱼和肉分别剁成泥。

2、然后墨鱼糜和肉糜加一起,放入胡椒粉、料酒、盐、味精、蛋清一起搅拌,打出劲道即可。

3、用调羹做成一个个丸子,过水,放入平菇、杏鲍菇煮开。

4、加盐、胡椒粉,撒上葱花,美味的墨鱼肉丸菌菇汤做好了。墨鱼和肉糜完美的结合,美味从这里开始。

丸子是很多人爱吃的,丸子的种类有很多,有肉丸子、菜丸子、虾丸子还有鱼肉丸子,虽然我们都很喜欢吃鱼肉丸子,但是对于鱼肉丸子的做法,还是有很多的朋友们不知道的,您想要学习制作鱼肉丸子的步骤吗?那就赶快看看下面文字的介绍吧,看看文章是怎么介绍鱼肉丸子的做法的,希望能够给大家带来帮助。

鱼肉丸子的做法是十分简单的,首先我们要把鱼洗干净,把鱼刺弄掉,把鱼头剁碎,然后再准备好一些制作鱼肉丸子的佐料,最后我们就可以根据下面的步骤来制作鱼肉丸子了,我们一起来看看鱼肉丸子的制作步骤吧。

1.姜切末泡水。三个鸡蛋的蛋清,料洒,玉米淀粉,味极鲜准备好

2.面粉也准备好

3.鱼肉洗干净

4.不停剁碎。(有搅肉机就直接搅烂)

5.剁到差不多了,越烂越好。用手摸鱼肉里有没有有些骨刺没有切烂的,有的就挑出来不要!

6.把鱼肉放在盆中

7.用双手拿出鱼肉使劲摔打。越久越好!

8.打到鱼肉全粘在一起了。

9.加放姜水,盐,蛋清,料洒,玉米淀粉,面,。味极鲜全都加下去

10.顺着一个方向搅拌均匀

11.使劲摔打。越久越好!(做了多了一点水份,第一次做的,不是很好,不过没有影响到味道,嚼劲。)

12.手放在肉团里用姆指和食指中间挤出一个小丸子 <癫痫病的人身上肌肉跳是什么原因p>13.放在冷水中

14.鱼丸全做好了,放入多余的姜末,开火煮熟。大约3-5分钟

15.肉丸浮出起即可!

鱼中含有很丰富的元素,对我们的身体健康是有很大好处的,所以说平时多吃些鱼对我们的身体是十分有益的,鱼肉丸子的做法相信各位朋友们看了文章的介绍也都了解了,希望能够给大家带来帮助,大家能够根据上面的步骤制作出美味的鱼肉丸子。

在生活中有很多的朋友都比较喜欢吃完,那么各种各样的肉类玩的方法也非常的简单。今天小编就为大家详细的介绍一下鸡肉丸子的具体做,喜欢吃鸡肉丸子的朋友,赶快来学习一下它的制作方法吧!

主料: 鸡胸脯肉 100克 土豆 75克 胡萝卜 50克 芹菜 40克 洋葱 45克

辅料: 鸡蛋清 30克 面包 25克 牛奶 20克

调料: 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 香叶 5克 黄油 30克 各适量

鸡肉丸子汤的做法:

1. 鸡脯肉、洋葱一同剁成细泥,然后放入盘内,加入鸡蛋清、牛奶,用水泡软的面包泥、精盐、味精和成馅;

2. 锅置火上,加入鸡汤,烧沸后,将鸡泥用手挤成丸子放入汤内,待丸子煮熟后捞出,再将汤用纱布过滤,待用;

3. 洋葱、胡萝卜全部切片;

4. 芹菜切段;

5. 土豆切方丁;

6. 取煎盘一个,放入洋葱、胡萝卜、芹菜、土豆、香叶、黄油,炒出香味,然后倒入鸡汤,丸子,用精盐、味精、胡椒粉调好口味即可。

通过上面的介绍鸡肉丸子的具体制作方法你都学会了?其实方法也非常的简单,只要我们准备好食材按照上面的步骤去做,就可以做出来美味好吃的鸡肉丸子了。

在鱼肉丸子其实是比较特色的一种食用方式,外焦脆里软嫩,这样的口感还能够更好的帮助我们增进食欲,所以大家不妨来认识以下,关于美味的炸鱼肉丸子的做法以及一些饮食禁忌。

一、口味:炸烧味

工艺:碎屑料炸

炸鱼丸子的制作材料:

主料:猪肉(肥)120克,黑鱼200克

辅料:荸荠50克,鸡蛋200克

调料:大葱10克,姜5克,料酒5克,花椒3克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油50克,椒盐3克

二、炸鱼丸子的特色:

鱼丸金黄,外焦脆里软嫩,味鲜香可口。

三、如何做炸鱼丸子才好吃

1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;肥肉剁成肉末;精鱼肉斩成泥蓉状放盆中,徐徐加肥肉末、葱姜水、浸泡花椒的水,沿一个方向搅拌均匀,再加鸡蛋搅匀,最后加荸荠末及调料调匀成馅。

2.勺内加植物油烧热,将鱼馅下成直径2厘米的丸子,入油中炸熟呈金黄色,食时蘸花椒盐。

炸鱼丸子的制作要诀:

因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。

四、小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

油菜是我们常吃的一种蔬菜,油菜的营养价值很高,富含维生素和矿物质,有很好的补血提高免疫力的作用,另外油菜还有预防便秘、增加肠胃蠕动的效果,可以用油菜和猪肉做成丸子汤在补气血方面的功效是不错的,而且做法也比较简单,准备适量的猪肉馅儿,再准备适量的辅料就可以制作了。<抽畜是什么原因引起的/p>

主料:猪肉150g、油菜450g、辅料葱1根、生抽1勺子、盐适量、花生油适量、蚝油1勺子、生粉1勺子、水适量 。

步骤

1.首先来做肉馅:猪肉,葱洗干净剁碎,加入盐,油往一个方向搅到有黏性上劲。。

2.然后做成丸子,冷水下锅煮熟。

3.然后把肉丸盛出来。取一碗装半碗水,加入蚝油,盐,生抽,生粉调成汁备用。

4.把油菜洗干净,摘开一片片的。

5.锅中烧沸水,把油菜放下去焯水,然后捞出沥干水份。

6.锅预热入油,油温热后把汁倒下去煮沸。

7.然后把肉丸放下去炒一下。

8.然后把油菜也倒下去炒均匀即可。

9.最后摆盘。

猪肉含有丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物等对人体有益的营养成分,性微寒,味甘咸。猪肉具有非常多的滋补功效,可以改善贫血,还可以强壮骨骼,是一种非常适合孕妇和婴儿补身体的食材。猪肉也是一种非常百搭的食材,跟许多家常蔬菜搭配都好吃。许多人都喜欢吃猪肉丸子,又怕外面的不卫生,今天就来教大家猪肉丸子汤的做法。

材料

主料:肥瘦猪肉200克,

辅料:水发木耳20克,黄瓜50克,番茄75克,

调料:香油10克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,豌豆淀粉5克

做法

1.将猪肉洗净,剁碎,加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲;

2.黄瓜、西红柿分别洗净,切成小片;

3.把汤锅置火上,放入清水1000克,氽入肉丸子,待丸子浮起,加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开;

4.盛入汤碗内,淋上香油即成。

小诀窍

食物相克:

木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

番茄:西红柿忌与石榴同食。

山药肉丸子,主要以山药和五花肉为主的一道家常美食,营养价值高而且还可以滋补身体,是非常健康的一道美食,特别是老人和孩子都特别适合吃山药肉丸子,山药的价值很高,是一种可以滋补身体的食物,猪肉有人体必需的氨基酸和蛋白质,搭配在一起很有营养而且很美味。

做法一

1. 将山药去皮切成小块。

2. 上锅蒸熟,捣成泥待用。

3. 将猪肉糜、山药泥一起放入容器。

4. 加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。

5. 倒入万字酱油顺一个方向,尽可能多的搅拌,将肉馅上劲。

6. 胡萝卜洗净去皮切成薄片,肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。

7. 将做好的肉丸子放在胡萝卜片上,装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开,放入肉丸子大火蒸8分钟左右,熟透即可。

小贴士

1、选择肉糜时要有肥有痩,全瘦肉不好吃。

2、山药不蒸熟捣烂也可以切成很碎的山药丁与肉糜混合,但是需要加入适量淀粉,不然不易搓成结实的肉丸子。

3、山药,既是食用的佳蔬,又是人所共知的滋补佳品。在肉丸中加入山药,可以缓看癫痫病四川哪家医院好解肉丸的油腻,口感清甜鲜美。山药与猪肉两者搭配,既为食物提供了更为丰富的味道,也使营养得到合理的整合。

4、使用万字酱油,可以吊出食材自身的鲜味,使菜肴鲜香可口,风味独特。

做法二

1用料:胡萝卜1/4根,铁棍山药75克,猪肉糜150克,蛋清12克,姜末5克,料酒1/2小勺,酱油1小勺,盐1/2小勺

2山药蒸熟去皮碾成泥。

3加入肉糜姜末,搅拌均匀。

4加入盐,料酒,搅拌均匀。

5加入酱油,顺一个方向搅打。

6使肉馅上劲。

7取适量,搓成一个个小丸子。

8胡萝卜洗净切成薄片,

9摆放在盘中。

10放上肉丸。

11放入沸水锅中,大火蒸8分钟左右,

12熟透揭盖,

13出锅,趁热食用。

小窍门

所用调料可以随自己喜好任意调整。

肉馅搅打上劲口感更好。

蒸制时间不宜过长,以免丸子变老,影响口感。

做法三

1,山药切块煮熟压成泥.

2,绞肉加入蛋白及所有调味料,摔打出筋后将山药泥拌入和成团.

3, 红萝卜切薄片排入蒸盘,并将肉泥挤成丸状排入.

4. 放入锅中蒸10-15分钟.

,5,美味的山药肉丸子完成.

   驴肉是典型的鲁菜菜系食材,驴肉的性质是很温和的,所以在食用方面没有那么多的禁忌,任何体质的人群都可以适当的吃一些驴肉起到强身健体的作用,另外,驴肉的做法有很多,驴肉丸子是一种比较简单常见,并且可有放在冰箱里面长时间存放的食材,并且可以和很多蔬菜进行搭配。

   驴肉丸子的做法菜系及功效:鲁菜 私家菜 气血双补食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 工艺:汆氽驴肉丸子的制作材料:主料:    驴肉300克,猪肉(肥)150克

   辅料:油菜心100克,木耳(水发)30克,鸡蛋75克

   调料:大葱20克,姜10克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克

   氽驴肉丸子的特色:驴肉丸子鲜香滑嫩,菜心、木耳清脆爽口,丸子汤清香可口。氽驴肉丸子的做法:

1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;肥肉剁成末;驴肉剁成细泥,加葱姜水沿一个方向搅拌上劲,再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀。

2.小菜心片成两半,与木耳一起用开水焯出。

3.勺内加清汤,将驴肉馅下成直径2厘米的丸子,用慢火氽熟,加入青菜、木耳烧开,加调料,淋香油即成。

   驴肉的口感非常好,并且营养价值很高,是受到广泛欢迎的一种肉类食物,经常吃驴肉不仅可以降低血管中胆固醇的含量,还能够比其他肉类更少的摄入肉类食物中的酸性物质,可以避免自己的身体变酸,保持碱性体质有助于更好的减肥和降脂,对于身体具有很多好处。

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