家常8寸戚风蛋糕简单做法步骤

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低筋面粉（80克）、鸡蛋（4个）、白砂糖（60克 （加入蛋白部分））、白砂糖（20克（加入蛋黄部分））、泡打粉（25毫升量的一小匙）、玉米油（色拉油）（50毫升）、牛奶（50毫升）

做法步骤：

1、先把四个鸡蛋蛋白蛋黄分离好，装蛋白的碗里要无水无油，蛋黄部分加入20g白砂糖，用打蛋器打均匀，直到蛋黄颜色变浅。

2、把玉米油分三次加入蛋黄，每一次都打均匀了再加下一次。

3、把50ml牛奶加入完成第二步的蛋黄中，轻轻搅拌均匀即可。

4、将泡打粉加入低筋面粉混合均匀，把面粉过筛后加入完成第三步的材料中咯，轻轻翻拌均匀，做好了面糊。

5、开始蛋白的部分，把蛋白倒入无水无油的打蛋盆中，用打蛋器打发蛋白,（打蛋器也必须无水无油），60g的白砂糖分三次加入蛋白，打到蛋白变成鱼眼大的气泡时，加入1/3白砂糖，蛋白变得细腻的小泡泡再加入1/3白砂糖，蛋白打到出现纹路时加入最后1/3白砂糖，蛋白继续打发，直到提起打蛋器，蛋白可以立起直直的尖角，完成蛋白。

6、用刮刀取1/3的蛋白，加入第四步完成的面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，不可以画圈圈搅拌，翻拌均匀后的面糊加入剩下的2/3蛋白中，继续翻拌均匀。完成蛋糕糊糊。

7、将完成的蛋糕糊倒入蛋糕模中，轻轻震出气泡后，放入提前预热好的烤箱中，上下150度，烤25分钟。

8、出炉后，轻轻震动两下蛋糕模，倒扣蛋糕模，待冷后出模即可。

9、完成。

10、也可以做抹茶风味，低筋面粉中加入适量抹茶粉即可。

低筋面粉<宁夏能治好癫痫病的医院在哪里/strong>的热量(卡路里)354千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与生菜、百合、荠菜搭配；与茶叶、鹅、兔肉相克，同食可能会引起不适；

白砂糖的热量(卡路里)400千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；

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泡打粉的热量(卡路里)0千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；

牛奶的热量(卡路里)42千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效；可与蜂蜜、草莓、香蕉搭配；与钙粉、菠菜、糖相克，同食可能会引起不适；