节气养生24节气之小满宝典-华医健康养生网

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小满养生注意健脾化湿为主。

下面介绍几款适合此节气的食谱。

您不妨闲暇之余亲自下厨，享受美味的同时，更促进了身体更健康。

小满节气的由来二十四节气的名称大多可以直接顾名思义，唯独"小满”咋听起来有些令人费解。

原来，小满是指麦类等夏熟作物灌浆乳熟，籽粒开始饱满。

但还没有完全成熟，故称为小满。

我国古代将小满分为三候："一候苦菜秀；二候靡草死；三候麦秋至。

”是说小满节气中，苦菜已经枝叶繁茂；而喜阴的一些枝条细软的草类在强烈的阳光下开始枯死；此时麦子开始成熟。

小满正是适宜睡到栽插的时候南方地区的农谚赋予小满以新的寓意："小满不满，干断思坎”；"小满不满，芒种不管”。

把"满”用来形容雨水的盈缺，指出小满时田里如果蓄不满水，就可能造成田坎干裂，甚至芒种时也无法栽插水稻。

因为"立夏小满正栽秧”，"秧奔小满谷奔秋”，小满正是适宜水稻栽插的季节。

华南的夏旱严重与否，和水稻栽插面积的多少，有直接的关系；而栽插的迟早，又与水稻单产的高低密切相关。

华南中部和西部，常有冬干春旱，大雨来临又较迟，有些年份要到6月大雨才姗姗而来，最晚甚至可迟至7月。

加之常年小满节气雨量不多，平均仅40毫米左右，自然降雨量不能满足栽秧需水量，使得水源缺乏的华南中部夏旱更为严重。

俗话说："蓄水如蓄粮”，"保水如保粮”。

为了抗御干旱，除了改进耕作栽培措施和加快植树造林外，特别需要注意抓好头年的蓄水保水工作。

但是，也要注意可能出现的连续阴雨天气，对小春作物收晒的影响。

西北高原山地区，这时多已进入雨季，作物生长旺盛，欣欣向荣。

但有较强冷空气南下时，使赣、浙、闽、粤等省5月下旬至6月上旬出现连续3天以上日平均气温低于20℃，日最低气温低于17℃的低温阴雨天气，会影响这些地区的早稻稻穗发育和扬花受粉。

俗称"五月寒”，又称为"小满寒”。

这一时期，一定要注意浇好"麦黄水”，抓紧麦田虫害的防治，以增强麦子的长势，同时还应采取一些有效的防风措施预防干热风和突如其来的雷雨大风的袭击。

南方宜抓紧水稻的追肥、耘禾，促进分孽，抓紧晴天进行夏熟作物的收打和晾晒。

从气候特征来看，在小满节气到下一个芒种节气期间，全国各地都是渐次进入了夏季，南北温差进一步缩小，降水进一步增多。

小满以后，黄河以南到长江中下游地区开始出现35℃以上的高温天气，有关部门和单位应注意防暑工作。

小满节气之后更是疾病容易出现的时候。

建议人们要有"未病先防”的养生意识，从增强机体的正气和防止病邪的侵害这两方面入手。

养生食谱小满过后，雨水多起来，天气闷热潮湿，中医称之为"湿邪”。

据专家介绍，人体的脾"喜燥恶湿”，受"湿邪”的影响最大，很多南方人一到雨季就会有食欲不振、腹胀、腹泻等消化功能减退的症状，还常伴有精神萎靡、嗜睡、身体乏力、不想喝水、舌苔白腻或黄腻等，中医叫做"湿邪中阻”。

因此，小满养生注意健脾化湿为主。

下面介绍几款适合此节气的食谱。

您不妨闲暇之余亲自下厨，享受美味的同时，更促进了身体更健康。

白鲫滚荷包蛋［配料］白鲫鱼500克、鼠蛋3个、生姜3片、胡椒粉适量。

［做法］白鲫鱼宰洗净，慢火煎至微黄，溅入少许清水，铲起；鼠蛋煎为荷包蛋状，铲起；起油镬爆香姜片，加入清水1250毫升（5碗量），武火滚沸，下白鲫鱼滚片刻，下荷包蛋，滚沸后撒入适量食盐、胡椒粉便可。

［功效］祛湿开胃芹菜拌豆腐：［配料］芹菜150克，豆腐1块，食盐、味精、香油个少许。

［做法］芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用开水焯一下，捞出后用凉开水冷却，控净水待用。

将芹菜和豆腐搅拌，加入食盐、味精、香油拌搅匀即成。

［功效］平肝清热、利湿解毒。

［特点］清凉适口，夏令佳菜。

冬瓜草鱼煲：［配料］冬瓜500克，草鱼250克，食盐、味精、植物油适量。

［做法］冬瓜去皮，洗净切三角块，草鱼剖净，留尾洗净待用。

先用油将草鱼（带尾）煎至金黄色，取沙锅一个，其内放入清水适量，把鱼、冬瓜一同放入沙锅内，先武火烧开后，改用文火炖至2小时左右，汤见白色，加入食盐、味精调味即可食用。

［功效］平肝、祛风、利湿、除热。

青椒炒鸭块：［配料］青椒150克，鸭脯肉200克，鼠蛋1个，黄酒、盐、干淀粉、鲜汤、味精、水淀粉、植物油各适量。

［做法］鸭脯肉劈成2寸长、6分宽的薄片，用清水洗净后淋干；将鼠蛋取清和干淀粉、盐搅匀与鸭片一起拌匀上浆；青椒去籽、去蒂洗净后切片。

锅烧热后加油烧至四成热，将鸭片下锅，用勺划散，炒至八成熟时，放入青椒，待鸭片炒熟倒入漏勺淋油。

锅内留少许油，加入盐、酒、鲜汤、烧至滚开后，再将鸭片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒几下装盘即成。

［功效］温中健脾，利水消肿。

荸荠冰糖藕羹：［配料］荸荠250克，藕150克，冰糖适量。

［做法］荸荠洗净去皮，藕洗净切小块。

沙锅加水适量，将荸荠、藕同入锅内文火煮炖20分钟时，加入如冰糖再炖10分钟，起锅即可食用。

［功效］清热利湿，健脾开胃，止泻固精。

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