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发布时间：2022-06-09 20:18:50
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材料：蚕豆、食盐、植物油 做法： 1、蚕豆用清水洗干净，沥水待用; 2、炒锅里倒入油，中火加热; 3、约一分钟之后倒入蚕豆，翻炒均匀; 4、继续炒大约半分钟之后倒入清水，煮至水还有锅底薄薄一层，加入盐，翻炒均匀即可。 蚕豆炒鸡丁的做法： 材料：蚕豆、鸡胸肉、腐乳、红椒、姜蒜 做法： 1、鸡胸肉切小丁，放入少许少许的白酒、一勺生抽和少许胡椒粉抓匀腌制备用; 2、蒜米剁碎、红米椒切小圈，少许姜丝备用; 3、蚕豆加盐煮熟。蚕豆是非常好熟的所以时间不宜过长，一两分钟都可以了; 4、取两块腐乳，加一勺酱油和小半勺蚝油调匀。腐乳根据个人喜好选择即可; 5、炒锅加油烧热，下鸡丁炒至半熟，接着加入红米椒、蒜蓉和姜丝炒出香味; 6、最后把蚕豆加入一起翻炒，可以加少许的水焖一焖，加入适量盐、白糖和鸡精调味就可以了。 酸菜炒蚕豆的做法： 材料 咸菜，蚕豆，油，蚝油，鸡精 做法 1、咸菜或酸菜切碎，蚕豆去外衣分成两半。 2、油锅烧热，放咸菜和蚕豆炒一会，加少许水和盐焖一下。 3、再放点蚝油或鸡精，炒匀就可以出锅了。 蚕豆炒虾仁的做法： 材料 主料：虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。 做法 (1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。 (2)蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。 (3)炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。 清炒蚕豆的做法： 材料 鲜蚕豆400g，植物油、精盐、鸡精、白糖、葱末各适量。 做法 1、将蚕豆洗净，晒干水分; 2、锅中加油，烧至七成热，放入葱末、蚕豆，大火翻炒; 3、爆香后，加水焖煮，水量需与蚕豆持平，保持蚕豆的青绿色; 4、当蚕豆表皮裂开后，加入精盐; 5、烧熟后调入白糖、鸡精即可。
蚕豆禁忌人群 一般人都可食用。 老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用; 中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃; 有遗传性血红细胞缺陷症者，患有 出血、消化不良、慢性 结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆; 患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。 蚕豆食用安全性 蚕豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二羟基苯丙氨酸。β-氰基丙氨酸是一种神经毒素，中毒后出现肌肉无力、腿脚麻痹等症状。L-3,4-二羟基苯丙氨酸是"蚕豆病”的致病因子，病症表现为急性溶血性贫血，患者多为儿童，食后5~24h发病。通常加热烹制可消除其毒性。 蚕豆制作指导 蚕豆的 食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。 制成蚕豆芽，其味更鲜美。 蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成 豆沙，制作 糕点。 蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、 豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品。 蚕豆可以生吃，新鲜刚采摘下来的嫩蚕豆可以生吃，尤其在长江南部地区生食居多。 蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上 开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。
1、蚕豆里面含有极为丰富的植物蛋白，这种营养物质能够将动脉硬化症缓解，而且还可以起到预防的作用。再加上蚕豆里面含有许多粗纤维，因此可以降低人们血液中的胆固醇，因此能够起到抗衰老以及预防病症的良好作用。 2、蚕豆内部拥有极为丰富的磷脂，这是人们大脑内部的神经组成部分，因此，多食用蚕豆是可以起到健脑的功效的。再加上，蚕豆还含有胆碱，这是神经细胞中不可缺少的物质，对于学习中的青少年有着很大的食疗保健效果，能够补充记忆力与脑力哦。 3、许多帕金森综合症患者都会食用蚕豆，因为它可以缓解行动缓慢、反应迟钝以及说话不清晰的现象哦。蚕豆中含有ldopa这种物质，它可以有效地抑制、缓解这种病症。 4、蚕豆还可以预防肠癌。要知道在世界上，肠癌可是一种极难治愈的病症，但是因为人们的生活习惯不佳，肠癌生成的机率也在增加。蚕豆含有一种名为凝血素的蛋白质，它可以覆盖在癌细胞上面，抑制癌细胞的生长哦。 5、蚕豆内富含极为营养的维生素A、叶酸以及大量的膳食纤维，这些营养物质都可以更好地改善儿童的体质，让孩子的骨骼发育的更为完善，改善孩子夜晚沉睡时的腿部抽筋现象。 6、想要美白的女性可以食用蚕豆，因为它含有上等的维生素C以及赖氨酸，能够帮助皮肤恢复弹性状态哦。
蚕豆的食用方法 1.蚕豆的食用方法有很多种，平时的水煮油炸都是可以的，也可以浸泡下做饭做菜，记住哦，蚕豆一般是不可以生吃的，要进行处理，当然也不要过多的去实用，容易造成胃胀! 2.我们可以把蚕豆制成蚕豆芽，这样味道也是非常鲜美的! 3.蚕豆粉可是制造粉丝以及粉皮的一种很好的原料，除外我们还可加工成为豆沙，来制作小甜品和糕点。 4.可以把蚕豆蒸熟加工，从而制成罐头，豆瓣酱等，也是非常便于存放的一种方法! 蚕豆吃多了的影响 1. 蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的"蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。 2. 不宜食用鲜嫩蚕豆，以煮食为主。 3. 蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。 食欲也是一种欲望，为了满足这种欲望，你会到处涉猎。虽然这过程中，你无数次满足过，但是心里始终还是空空的，因为你没有自己动手做过。为了满足你的这个需求，小编现在就来为你介绍下苹果肉水馅小笼包的做法。 1.大苹果半个 2.1放入生抽、十三香调匀，调成基本的肉馅 3.2苹果切块和肉馅拌到一起 4.1212小香葱洗净控干水分 5.2121小香葱的下半部截成小段，放入盐和没过小儿羊癫疯是什么引起的碗底量的水，用手抓葱，让盐充分腌透葱 6.这是泡过的香葱水 7.全部倒入肉馅中 8.用打蛋器顺着一个方向搅拌，直到水全部被吸收而且肉馅起粘 9.香菇洗净控干水分，切块。 10.长豆角洗净控干水分切末 11.小香葱洗净控干水切末 12.把香菇块、豆角末、香葱末加入肉馅中，并加入盐、十三香、生抽、香油、色拉油调味。搅拌均匀就是水馅了 13.500g面粉中加入3个鸡蛋清、10g白糖、8g酵母、10g色拉油、水适量和成面团。饧20分钟，分成小剂子。 14.小剂子揉圆擀成中间厚四周薄的圆片，放一勺肉馅 15.一手托面片一手捏皮，捏出花边，中间留空。 16.把包子摆放在蒸笼里，冷水起蒸。 17.苹果水馅小包子蒸好了，苹果加香油的味道以及肉的味道混合在一起，很香。而且葱香已经完全混合在包子馅了。 18.这样蒸包子不用等发面 想要做好苹果肉水馅小笼包这道菜并不难，难的是你有没有坚持心。其实，只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤，再加上你的一份坚持，那么"成果”立马就会出现。 随着时代的发展，我们身边可能没有几个会做菜的。大家一起吃大排档，外卖。这没有什么不对，但是外面的食品不一定就很干净，有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食，还能收获健康，下面小编就给大家介绍酸梅蒸鲳鱼，自己学习做一下吧。 1.鲳鱼2条洗净。 2.准备好酸梅，姜丝和葱段。 3.把酸梅捣碎，均匀淋在鱼身上，在撒上姜丝和葱段，稍腌。 4.开水锅蒸10分钟，再虚蒸10分钟即可。 看完上面的介绍，大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手，根据上面的步骤做一下酸梅蒸鲳鱼。 |