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发布时间:2022-06-09 22:14:51
海鲜是绝大多数人都喜欢吃的食物,那家里想要做文蛤,买了很多回来改怎么清洗呢?怎么样清洗才是彻底洗干净?不要着急,让小编来教教你们吧!北京军海癫痫病医院
方法一:通过腌制来去除肉腥味,可以把买来的蛤蜊肉放入碗中,之后倒入黄酒、盐腌制一到二个小时,这样烧出的肉不仅嫩,而且也没肉腥味。 方法二:在炒肉之前,先用葱、蒜、生姜爆香,之后在放入肉炒时,建议加少许柠檬汁或者白葡萄酒。
文蛤还是不错的烹饪食料,但是一定要吃鲜活的,买来后用清水加入少量盐浸泡一小时,吐净泥沙,加工(炒或煮)至文蛤全开口就可以了(也就是你说的熟了),如出现肉与壳分离,就说明火候有点过了,多做几次就可以了,很容易掌握的哦。
1、水中浸泡吐泥沙:市场上刚买回来的蛤蜊最好不要直接上火煮,先在水中浸泡一天左右,让它充分突出泥沙。 2、用手搓洗或刷子刷:准备上锅煮了,先用手搓洗一下吧。来回反复搓洗几次,把贝壳上的脏东西清洗掉。可以用刷子刷,效果会更好。 3、洗好捞出备用:洗好的蛤蜊捞出水中备用。 4、蛤蜊煮至张开:另煮一锅清水,放入蛤蜊,开火煮至沸腾,直到蛤蜊壳完全张开,这时可以关火。 5、清洗捞出,拣出没张开的死蛤蜊:煮好后,用清水冲洗一下,捞出锅,拣的时候注意看,贝壳没有张开的蛤蜊是死的,要捞出来,这样完成了就可以上锅做成你喜欢的味道了。 |